-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Imra

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.10.2012
«аписей: 2681
 омментариев: 6974
Ќаписано: 24158


“есто слоеное на кефире

¬оскресенье, 27 январ€ 2013 г. 21:33 + в цитатник
÷итата сообщени€ Ўрек_Ћесной —лоЄное тесто на кефире.

ќтличное получаетс€ слоЄное тесто на кефире. ’лопот не много с ним, зато выпечка будет превосходной. »з него можно испечь разные булочки, пирожки с начинкой и просто пироги.

article1426 (348x260, 16Kb)

—остав слоеного теста на кефире :
• 2 стакана пшеничной муки,
• 360 г сливочного масла,
• 1 €йцо,
• 1 стакан кефира,
• 1/3 ч. ложки соли
(воду и кислоту не добавл€ть).

»з муки, кефира, €йца и соли замесить однородное упругое тесто, охладить.  усок масла слегка разм€ть (не растирать) с небольшим количеством муки, чтобы смесь стала эластичной и податливой.

–аскатать тесто в форме квадрата, в центр положить разм€тое масло и завернуть его в виде конверта. «ащипнуть кра€, чтобы в шов не попала мука. –аскатать тесто в пр€моугольник, соединить противоположные концы пр€моугольника в середине, защипнуть и еще раз сложить вдвое. ¬ынести на холод на 30 мин.

ѕосле этого раскатать тесто в пр€моугольник (но уже в противоположном направлении), соединить концы на середине, смести муку, защипнуть шов и еще раз сложить так, чтобы шов оказалс€ внутри на изгибе. ¬ынести на холод на 2 ч.

¬с€кий раз, раскатыва€ тесто после охлаждени€, надо разворачивать его на 90°: тогда тесто не будет рватьс€ от напр€жени€ и получитс€ слоистым. «атем пласт снова повернуть на 90°, оп€ть раскатать и сложить вчетверо. ѕосле этого поместить тесто на холод на 20—30 мин, а после этого формовать. 

по материалам сайта: domashniirestoran.ru/recepty/vypechka/vidy-testa/sloenoe-testo-na-kefire.html

 

»нтересные находки от Ўрека Ћесного

—ери€ сообщений "“есто":
„асть 1 - “есто слоеное на кефире
„асть 2 - ‘ормируем плюшки
„асть 3 -  ухонные хитрости дл€ теста
...
„асть 8 - ¬арианты оформлений пирогов. ћного!
„асть 9 - 8 рецептов теста
„асть 10 - “есто из творога - лучшие рецепты


ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку